火鍋肥牛肉: 一盒， 辣白菜: ， 白豆腐: 半盒， 金針菇: 半盒， 香菇: 6個， 辣椒段: 適量， 蔥: 適量， 鮮辣粉: 適量， 糖: 適量， 生抽: 適量
1金針菇、香菇、小蔥、小紅辣椒洗凈。香菇切條狀、小蔥切段、小紅辣椒切段去籽，待用。
2豆腐過水洗一下，切成正方小塊。我這裡只用了半盒子的量，如果喜歡次豆腐的童鞋用一盒全下也是OK地~
3辣白菜切成小段後裝碗里，同時倒入辣白菜汁。
4鍋中倒入適量油，中火燒熱，調小火，肥牛放鍋里迅速過一下即可拿出，盛入碗內待用。
5鍋中留有適量油，將小蔥和辣椒段放入稍許煸炒。
6繼而加入金針菇、香菇，稍許煸炒至軟即可。
7加入辣白菜，煸炒均勻。
8鍋中加入基本能覆蓋住所有材料的水量，繼而倒入白菜汁，根據自己口味加入少許生抽、鮮辣粉和糖，攪拌均勻。
9放入豆腐塊，大火燒開。其中稍加攪拌，怕豆腐碎。
10燒開拌勻後改小火，放入肥牛肉，燉煮10分鐘左右即可關火出鍋啦~
Tips: 1.辣白菜是在超市裡稱分量買的，當時是買了12元左右全部放入鍋了，其實只要用一半的量就夠了，不然就很重口了。然後可以讓超市的服務員多給些辣白菜汁哦~ 2.因為是超市買得肥牛，在先前油里過一邊的時候要快些，並且一定要用小火，不然容易老。這也是為什麼再最後才放入肥牛的原因。 3.因為辣白菜和它的汁本身就很濃郁了，所以後期放調味料的時候最好先試一下湯本身的味道，再適量地加入其它調料，特別是糖哦~ 4.這樣的暖湯真的真的很適合下飯耶~~~ 祝大家好胃口~ ^^V