三黃雞 一隻: ， 大蔥 小蔥 姜 蒜 小米椒 生抽 食用油 料酒:
1先將雞洗乾淨後在它身上撒料酒抹勻，因為我買的是冰鮮雞，若是用的現殺的活雞可以省略這一步
2料酒抹勻後把大蔥切段 生薑切 塞入雞肚子裡
3上鍋蒸的時候 可以再切幾片蔥姜放雞的身上，大約蒸二十至三十分鐘，根據雞的大小來決定時間
4雞在鍋里蒸，這時候小蔥 蒜 小米椒切末， 把油燒熱後澆在上面，澆入熱油後 乘著油溫倒入生抽。如果不愛吃辣可以把小米椒忽略掉
5雞蒸熟後準備一盆涼水，如果是夏天的時候做這道菜需要用的是冰水
6放入涼水中浸泡三到五分鐘就可以撈出來了，也是根據雞的大小來定時間的
7完工