秋刀魚: 2條， 白醋: 適量， 海鹽: 適量， 檸檬: 隨意
1秋刀魚洗乾淨，正宗的日本吃發是不用開膛的，因為更喜歡魚內臟本身帶的甘苦味，但是賣魚的師傅沒等我開口就已經剪開幫我清理乾淨了?
2洗乾淨後用適量白醋抹勻魚身，再用適量海鹽抹勻，靜止片刻。
3用廚房紙吸干表面水份，烤箱上下火預熱230度後烤15分鐘後翻面再烤10分鐘。
4最後擠上檸檬汁就可以大口開吃啦。配上淡淡的白葡萄酒，生活如此多姿～