大土豆: 一隻， 竹籤: 若干， 油辣子（或辣椒面）: 少許， 洋蔥: 八分之一個， 榨菜: 少許， 小蔥: 若干， 食鹽: 適量， 花椒粉: 適量， 孜然粉: 適量， 刷子: 一把， 蒜: 一瓣， 老薑: 一兩片， 油（我用的熟菜油）: 若干
1洋蔥和榨菜切碎備用，小蔥切顆粒備用，蔥姜切碎加沸水做成蔥姜水備用，生菜油（我用的生菜油所以要先放鍋里加熱去味，其他油也可以）濺熟（重慶話就這麼念得，反正就是讓它變成熟菜油，沒味兒），油辣子和熟菜油混合，油多放一些。將花椒粉、孜然粉、鹽大致上按照1:1:0.8的比例混合裝進有小孔的那種調料罐里，可以只用撒一次。 ps:都刷了一次才想起拍照
2土豆切薄片放進盆里加水漂去澱粉，串好備用。忘了拍照。
3烤箱上下火200℃預熱，烤網蒙上一層錫箔紙，放上土豆片，按照蔥姜水→油辣子的順序依次刷土豆片，再撒混合粉粉和榨菜洋蔥碎，兩面都要刷和撒喲。
4放入烤箱烤大概15分鐘，出爐，裝盤，撒蔥花。如果沒烤好就再烤一會兒，具體時間自己把握。成品就是這樣的啦~我還烤了幾串肉?
1.我是在烤了第一盤之後才發現把作料混合在一起要簡單些的，不然一個一個的撒好麻煩?，作料的比例只是個大概，大家根據自己的口味調整，可以先烤幾串試試再調整用量。 2.我不建議刷醬油，親測烤出來黑漆漆的不好看，味道也沒啥大的提升。 3.喜歡吃小米辣的還可以出來後撒點小米辣碎，和小蔥一起紅紅綠綠的曬朋友圈顏值碾壓一切。