原料

雞蛋: 一隻， 火腿片: 一小包， 西蘭花: 適量， 鷹嘴豆: 適量， 胡蘿蔔: 適量， 牛油果: 半個， 牛奶: 250ml， 香蕉: 一個

步驟

1鷹嘴豆提前一晚泡著（浸泡大概12小時）。將雞蛋和鷹嘴豆入冷水煮15－20分鐘，期間十分鐘的時候把蛋撈出放涼，加適量鹽和油入味。 再放西蘭花、胡蘿蔔片綽熟，一起撈出備用。

2放少量油，小火煎火腿片，兩面變黃即可。

3蛋對半切，牛油果切片。 將剩餘的牛油果和香蕉牛奶一起攪拌入杯。 擺盤。