原料

鴨肉: 3kg， 鴨血: 300g， 薑片、蒜: 20g， 湖南椒: 500g， 八角、炒果、桂皮: 10g

步驟

1新鮮鴨肉

2鴨血，辣椒，蒜，姜，桂皮，炒果，八角

3準備放入鴨血

4成品

小技巧

一、鍋燒熱不放油先將鴨肉水分炒出來，起鍋。 二、油燒熱後，放入桂皮、炒果、八角再把鴨頭，鴨腿放入炸成金黃色，然後放入鴨肉，放入鹽。 三、炒到七層熟放入辣椒、蒜、薑片。當看到辣椒快熟的時候放入水煮。 四、當水煮成濃湯時，倒入鴨血拌勻起鍋。