超簡單紙杯蛋糕

原料

雞蛋: 2個, 低筋麵粉: 60克, 細砂糖: 45克, 植物油: 35克, 椰蓉,蔓越莓干: 適量

步驟

1兩個全蛋,打散,加入全部砂糖,用電動打蛋器打至硬性發泡,不要打過頭,太硬的話蛋糕口感也會變硬

2加入低粉,攪拌均勻

3再加入植物油,攪拌均勻。用切拌手法,z字型攪拌,避免消泡。

4倒入紙杯中,上面撒上適量的椰蓉,或蔓越莓干。放入預熱好的烤箱,170度23分鐘,注意留意,每個人烤箱不一樣

小技巧

原作者用50克低粉,做了六個紙杯,而我只能勉強做五個,所以我加了低粉的量。應該是每次打蛋的程度不一樣導致分量不一致。


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