雞蛋: 2隻， 豬扒肉: 150g， 廚師牌太陽腸: 1根， 蝦米: 少許， 蔥: 少許， 鹽: 少許， 生粉: 少許， 料酒: 少許， 醬油: 少許
1豬扒肉切粒放進碗里，加鹽油料酒調味，再加入生粉拌勻
2香腸切塊，蝦米切粒，放在一起備用
3雞蛋攪拌均勻，加入適量鹽
4蔥切粒
5米飯放進大碗。新鮮煮的也沒關係，放涼就好。
6將一半的蛋液倒入飯中，拌勻
7炒鍋燒熱放油，將油儘量散布在鍋面
8放入肉粒，炒至金黃
9加入香腸和蝦米，翻炒至九成熟
10倒入米飯，翻炒至飯粒乾爽
11加入剩餘的蛋液，翻炒
12加入蔥粒，便可上盤