香菇燒翅根

原料

雞翅根: 4~5個, 香菇: 7~10朵, 姜: 1小塊, 八角: 1~2個, 冰糖: 5~6粒, 老抽: 1湯勺, 鹽: 1~1.5小勺, 生抽: (可選), 花椒: 1撮

步驟

1雞翅根解凍,洗凈,宰成小塊;香菇洗凈,去蒂切成小塊;姜剁碎。

2鍋里燒開一些水,下翅根略煮,然後撈出瀝干,以去除血水。

3鍋內熱油,下翅根爆一會兒,然後下八角,薑末,花椒炒香,再下香菇一起翻炒一會兒。

4加剛沒過食材的水,再加老抽,冰糖,鹽,(生抽)。

5大火燒開後,轉中火再燒10來分鐘,收汁濃稠即可。

小技巧

生抽可以不加,如果要加,可以少加點,以老抽為主。


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