原料

越南春卷皮 （也叫米紙）: 適量， 苦菊: 適量， 草莓: 適量， 綠豆芽: 適量， 胡蘿蔔: 適量， 黃彩椒: 適量， 奇異果: 適量， 櫻桃蘿蔔: 適量， 紫甘藍: 適量， 牛油果: 適量

步驟

1草莓去締切片

2胡蘿蔔切絲

3黃彩椒切絲

4奇異果去皮切片

5櫻桃蘿蔔切片

6紫甘藍切絲

7牛油果切片

8綠豆芽過沸水焯熟

9食材處理完待用（按照彩虹的顏色想要準備赤橙黃綠青藍紫7色食材，但是青和藍把我難壞了，哈哈）

10用一個盤子盛放溫水，春卷皮浸泡在溫水中，泡軟拿出（注意泡軟就要拿出不要泡太久，否則後續包時容易破掉）

11將泡軟的春卷皮平鋪在另外一個空盤中

12在春卷皮中間部位放上苦菊作為墊在底層的綠色蔬菜顏色層，上邊各種顏色的蔬果層和苦菊並列碼放

13白色的豆芽也可以當做墊層，可以搭配豆芽碼放不同顏色的食材，這裡用的牛油果

14春卷皮的卷法是先上下捲起，這樣可以固定住食物的位置

15然後在左右捲起，讓好看的食物層落在墊底食物層的上面

16裝盤後還可以在上面撒一些熟芝麻裝飾，吃起來也更香

17醬料可以選擇酸梅醬，搭配春卷非常不錯，也可以選擇甜辣醬哦

18美美的一盤彩虹春卷就完成咯

19據說節食減肥脾氣會變差，不如吃盤美美的草吧

20希望你能喜歡——彩虹春卷。除了顏值高，也是減肥的一到好菜啊，看著香也要自己做做哦 期待下一次的減肥餐吧～

小技巧

❥ 適當吃點碳水化合物有助減肥? 碳水化合物是人體能量的最主要、直接來源,對維持神經組織和紅細胞功能有重要意義。 ❥ 增加膳食纖維有利減肥 ? 膳食纖維是一種特殊的碳水化合物,它不能被人體消化吸收,並且有很強的吸水膨脹性能，可以增加飽腹感。 ❥ 增加B族維生素攝入有利減肥? B族維生素是推動體內代謝及將碳水化合物、脂肪、蛋白質等轉化成熱量時不可缺少的物質。 ❥多喝水,水有助於促進能量代謝。