原料

鮮魷魚: 2小隻， 中蝦: 250克， 魷魚腌料：: ， 豆瓣醬: 1茶匙， 鹽: 少許， 米酒: 1.5匙， 薑汁: 0.5茶匙， 雞粉: 0.5茶匙， 麻油: 少許， 胡椒粉: 少許， 脆漿材料：: ， 低筋麵粉: 105克， 生粉: 15克， 泡打粉: 0.5茶匙， 啤酒: 3/4罐， 鹽: 少許， 油: 少許， 椒鹽炒料：: ， 蒜: 2頭， 蔥: 1顆， 紅綠辣椒: 各半隻， 五香粉: 少量， 椒鹽: 1/3茶匙

步驟

1魷魚洗乾淨，從一側把魷魚割開。然後再用刀斜著切橫條，不要切斷。

2然後再從右上角斜著切，前三刀不要切斷，第四刀切段。如圖所示，切下來的片太大，再切成小段。

3這步的圖片壞了。上傳不了。魷魚切好後，把所有腌料配料攪拌均勻，與魷魚混合。

4這步圖片也壞了。把蝦用刀的側面拍成泥，然後加鹽，胡椒，麻油，攪拌上勁。

5把脆漿所有材料攪拌均勻，在使用前加少許油。

6把蝦膠抹在每片魷魚的後背，裹上脆漿，油炸至金黃。魷魚在炸的過程中會自然彎曲，剛好可以把背後的蝦肉包住。

7蒜頭，蔥，辣椒切碎爆香，放入炸好的魷魚，加入五香粉和椒鹽。家裡沒有辣椒，這步我就沒放了

8西蘭花蒸好入盤。

9把炒好的魷魚塊放入空白處，完成！