蝦: ， 金針菇: ， 平菇: ， 香菇: 四朵， 油麥菜: 小把， 鹽: ， 胡椒: ， 蒸魚豉油: 1勺， 雞蛋: 1個， 澱粉: 1勺， 糖: 半勺， 蔥姜:
1蝦剝皮剁碎，碎的程度依照愛好的口感而定
2蝦碎加鹽，胡椒，糖，蛋清一個，澱粉，蔥姜碎抓勻備用
3燒水，開後加入平菇香菇
4將蝦碎握成丸子下入湯中（技術活，練幾次水平會有所提高..
5待水開丸子浮上來，撇去浮沫
6下金針菇，油麥菜
7加鹽，胡椒，點入蒸魚豉油
8關火出鍋，大功告成
其實很簡單..也沒什麼技術含量。魚丸可同理製作，蘑菇種類和青菜種類自行挑選。蝦丸蘸水用辣醬油也很好吃~