豆腐: 1塊， 肉餡: 100克， 豆瓣醬: 1湯勺， 豆豉醬: 1湯勺， 辣椒粉: 1茶勺， 花椒麵: 1茶勺， 老抽: 1湯勺， 鹽: 半茶勺， 糖: 半茶勺， 水澱粉: 少許， 蔥姜蒜末: 少許
1豆腐切塊，備用（如果想出來的成品更成型，就放沸水裡面汆一下）
2鍋內放底油，放蔥姜蒜爆香，放肉餡煸炒，放豆瓣醬，豆豉醬，辣椒粉，花椒麵，老抽，糖翻炒
3加少量水開始熬肉醬，最後放入豆腐，水澱粉勾芡，放鹽調味即可出鍋（放豆腐之後不要使勁翻炒，能把肉醬汁裹住豆腐即可）
4步驟圖
這個麻婆豆腐是不是很簡單，其實就是先炒醬，後加水熬醬，最後放豆腐勾芡三大步，以前我是沒有加水直接炒豆腐，所以豆腐出來比較散，自從用過這個方法，屢試不爽了~~~