魚片粥

原料

鯇魚肉,大米,生薑,雞蛋清,蔥

步驟

1.瘦肉切絲用油鹽抓拌均勻;黃瓜刷洗乾淨後切絲;胡蘿蔔削皮後切絲;豆芽摘去根部,清洗乾淨瀝干水分;雞蛋煎熟後切成蛋絲;調味汁用小碗調好 2.熱油鍋,倒進肉絲,大火滑炒至變白即盛出備用 3.重新熱油鍋,倒進胡蘿蔔絲煸炒至軟身 4.加入黃瓜絲,煸炒至黃瓜斷生盛起備用 5.鍋里倒進比較多的油,端起鍋轉一圈,讓整個鍋都過一遍油,再把多餘的油倒出,留下適量在鍋里,放進紅蔥頭炒出香味 6.倒進河粉,利用筷子來翻炒 7.加入芽菜、胡蘿蔔絲、黃瓜絲、雞蛋絲、肉絲一起煸炒 8.倒入調味料,翻炒均勻 9.加入蔥段,翻炒均勻 10.試味,如果不夠鹹的可以再淋點生抽


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