原料

泡打粉: 10克， 酸奶: 100克， 咖啡液: 20毫升， 低筋麵粉: 140克， 糖粉: 30克， 黃油: 40克， 低粉: 30克， 黃油: 10克， 紅糖: 30克， 香草精: 1/2小勺

步驟

1低筋麵粉和泡打粉混合過篩，備用；萃取純的咖啡液20毫升，也可以用速溶咖啡粉（純的）加開水沖成咖啡液，冷卻備用；黃油隔水融化，備用。

2全蛋兩個，用手動打蛋器打散。

3在攪打好的雞蛋液里加入咖啡液、酸奶、糖粉、黃油，攪拌均勻。

4將過篩好的低筋麵粉和泡打粉加入拌好的雞蛋液里，用刮刀翻拌均勻，使乾濕材料混合在一起。

5在拌好的麵糊里加入核桃碎，攪拌均勻。

6將蛋糕麵糊倒入六寸的蛋糕圓模里。為了方便脫模，可在模具四周塗一層軟化的黃油。

7製作酥料：把輔料里的低粉、紅糖、香草精、軟化的黃油混合，加入一大勺熱水，用手搓勻，成為如圖所示的酥粒狀。將酥料均勻的撒在蛋糕糊表面。

8將蛋糕模放入烤箱中下層，165度，1個小時。

9附上手沖咖啡一杯，美美的享受吧。

小技巧

在烤的時候要勤於觀察，如果看到表面的酥粒上色到了自己喜歡的程度，就要加蓋錫紙，否則會烤焦的哦。