鷹嘴豆粉: 100g, 蘇打水: 160g, 橄欖油: 4tbsp, 芝麻菜: 1把, 黑橄欖和綠橄欖: 15g, 紅洋蔥: 半個, 海鹽: 適量, 黑胡椒: 適量
1烤箱預熱220℃,在一個大碗里混合鷹嘴豆粉和1/4tsp的海鹽,緩慢加入蘇打水還有1.5大勺的橄欖油。混合均勻,確保沒有結塊。
2在一煎鍋中倒入2大勺橄欖油,明火高火燒熱,將要到達冒煙的程度,倒入麵糊,晃動煎鍋使之鋪平,繼續在高火上煎30秒。
3將煎鍋放入烤箱烤4分鐘或直至煎餅邊緣變得酥脆。取出後將煎餅倒扣在一個大的平盤上,酥脆的底部朝上,然後再撒上剩下的橄欖油,進一步提升farinata的風味和口感。
4將紅蔥切碎,黑橄欖、綠橄欖切片。
5在平盤裡的煎餅上撒上紅蔥、橄欖、芝麻菜,再撒上海鹽和黑胡椒調味,上桌。
我用的干鷹嘴豆直接放機器現打的粉,因為顆粒大,所以一開始噪音特別大,憋嚇著了吼?沒試過現成的鷹嘴豆粉,不過可以保證的是,現打的真的香。 我忘了翻面?是酥脆的一面朝上哦。