蟶子: ， 干辣椒: ， 老乾媽醬: ， 郫縣豆瓣醬: ， 姜: ， 香菜: ， 料酒:
1第一步 將新買回的蟶子放鹽水裡泡一下，讓它吐沙
2第二步 將水燒開，把蟶子放入燒開的水中燙至蟶子開口
3第三步 鍋中燒油，放入薑絲和辣椒段，再倒入老乾媽和郫縣豆瓣醬炒香
4第四步 放入蟶子，倒入少許料酒去腥。因為蟶子用水燙過，所以在鍋里不需要再炒很久，倒入鹽，醬油，出鍋前放入香菜即可