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原料
扇貝: 14隻, 粉絲: 1小把, 蒜蓉: 16瓣, 鹽: 10克, 海鮮醬油: 15ml, 小蔥: 半根
步驟
1這次的扇貝買的是速凍的,個頭很大,而且都收拾乾淨的了,省了不少麻煩。 為了防止腥味,提前把扇貝肉用料酒和姜塊浸泡了10分鐘
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2這期間,兒子變成扒蒜小哥,一頭大蒜變成蒜泥等待入鍋。 粉絲放到熱水裡泡上10分鐘就會變軟。
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3油鍋不要太熱,下入蒜泥,千萬不要火太急,蒜泥會糊,變色。翻炒幾下後出鍋,用小勺均勻的灑在粉絲上面。
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4個人習慣吧,我覺得扇貝肉放在最下面一層可以更好的入味,然後將粉絲放在扇貝上,最上面放炒好的蒜泥。 最後在各個扇貝上面撒少許鹽,滴入海鮮醬油。
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5入蒸鍋蒸5~8分鐘,因為這次的扇貝大,所以整了8分鐘。 出鍋後撒少許蔥花,為了好看,在每個扇貝上面又加了一朵兒香菜。
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6因為是第一次寫菜譜,還是有點手拙,也是給自己一個記錄吧
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