原料
牛小排: 1000g， 番茄（大個）: 6個， 洋蔥（大個）: 2個， 大蔥: 2根， 小蔥: 一把， 桂皮: 2片， 香葉: 3片， 八角: 3顆， 草果: 3個， 白怵: 5個， 干辣椒: 5個， 蒜: 5-8瓣， 生薑: 5片， 陳皮: 一小撮， 料酒: 3瓷勺， 生抽: 3瓷勺， 蜂蜜: 1瓷勺， 黑胡椒: 適量， 鹽: 適量， 紅酒: 一瓷勺
步驟
1牛小排切大塊，加入生抽、料酒、蜂蜜抓拌均勻，封上保鮮膜腌漬3小時，冷藏可過夜。
2香料（桂皮、八角、香葉、草果、白怵、陳皮）裝入香料包，用水過一下洗凈，封口
3番茄去皮、去蒂，切成大塊備用。 熱鍋熱油；洋蔥切大片、大蔥切段、蒜粒去皮去芯拍碎、生薑切片、小蔥取蔥白切段，一同入鍋爆香。 番茄留七八塊，其餘入鍋一同炒，炒到洋蔥大蔥透明、發出香氣，番茄軟爛即可。
4放入滷料包，加四分之三鍋水煮沸。 入牛肉，開蓋大火燉10分鐘，加入紅酒，開蓋大火繼續燉3分鐘，讓酒精完全蒸發掉。轉小火，加蓋燉煮3小時左右，直至牛肉酥軟，蔬菜融化在湯里。中途可不時攪拌，以防粘底。
5加入剩餘的番茄，繼續燉煮至軟。小蔥蔥綠切蔥花。
6取出滷料包扔掉。出鍋前嘗味加鹽和胡椒調味，出鍋撒蔥花。
