花菜: 半顆， 平菇: ， 豆腐乾: ， 肉片:
1肉（稍帶肥）切片，上漿後，起油鍋爆好，備用
2豆腐乾切片
3平菇用鹽水浸泡20分鐘，撕小片洗凈備用
4花菜洗凈，用鹽水浸泡半小時，洗凈備用
5起油鍋，油熱時加花菜
6加平菇豆腐乾一起炒
7加爆好的肉片，炒勻後加少許水和鹽加蓋
8大火燒開後轉小火煮5分鐘（其實現在盛出也可，但我喜歡稍軟一些，所以時間稍長一些），加味精即可出鍋
晚上回家的工作，也只是5分鐘的快手小炒