原料

雞腿肉: 一片， 清酒 （我用的超市裡買的月桂冠）: 100ml， 鹽: 少許， 蔥花: 少許

步驟

1雞腿肉洗凈，把薄厚不一的地方切一下，讓厚度一致，才能熟得均勻。 我是自己剃了一整隻雞腿上的肉（包括大腿部分，膝關節前後都有那種），大概是一斤的感覺。買現成的去骨雞腿也可，不用皮。

2在100ml清酒里根據個人口味加入少許鹽拌勻。待會做的時候是不用放鹽的。

3將雞腿攤開，把清酒澆上去，保證每個部位都沾上酒或浸在酒里，腌30分鐘。

4在鍋里刷薄薄一點油，熱鍋，將雞腿肉拎出來放進鍋里用中火煎，煎到有點焦焦的痕跡（如上圖）翻面煎。

5兩面都煎好後，出鍋，撒上切好的蔥花。味道絕對超出你預期！

小技巧

1. 清酒是用來腌雞肉的，量能把肉淹住就行，具體多少可以根據容器形狀和雞腿多少調整。腌完的酒就沒有用了…… 2. 外面有焦的顏色不代表裡面熟了，要小心哦。 3. 雖然準備非常簡單，但是煎好的雞腿有一種非常鮮香的味道，實在是手殘黨懶癌晚期患者的福音啊。記得用新鮮的雞腿會比較好吃吧。