肋排: 500克， 陳皮: 幾片， 姜: 幾片， 小蔥: 幾根， 鹽: 適量， 料酒: 1茶匙， 生抽: 適量， 冰糖: 適量， 香醋: 適量
1排骨洗凈，鍋里燒開水，用熱水焯半分鐘後撈起備用。
2蔥切小段，姜切絲，陳皮掰成小塊。
3鍋里倒入適量油燒熱，倒入排骨炸至略微金黃，撈出瀝油。
4鍋里留底油，燒熱後放入蔥段、薑絲爆出香味，倒入排骨翻炒一會，放入料酒和生抽，繼續翻炒一分鐘。
5倒入開水，水量剛好沒過排骨即可，放入陳皮和冰糖，燒開後轉中小火，蓋上鍋蓋燒30分鐘左右。起鍋前放適量鹽，放入香醋，大火收汁出鍋。
陳皮不宜放得過多，口感會有點苦。