細砂糖: 80g， 雞蛋: 2個， 色拉油: 80g， 牛奶: 200g， 椰蓉: 60g， 椰絲: 60g， 低筋麵粉: 150g， 泡打粉: 2g
1雞蛋打散，加細砂糖用打蛋器打勻，倒入色拉油拌勻，再倒入牛奶拌勻。
2加入椰蓉和椰絲拌勻。（我全部使用的是椰蓉，故加入椰蓉拌勻）
3篩入麵粉荷泡打粉，輕輕拌勻。
4將麵糊倒入紙杯約八分滿，然後上面可以再撒些椰絲。（我自動忽略了。。。估計撒了會更好吃）
5烤箱預熱至180度，烤約25分鐘至蛋糕表面金黃。（因為我倒的少，差不多烤了15-20分鐘，可根據自家烤箱做判斷）
蛋糕的甜味加上椰絲散發的香味，讓蛋糕格外好吃，椰子有清熱的效果，在夏天吃最合適。用椰漿、椰汁或牛奶也可以的。