皮蛋瘦肉粥:

原料

主料:大米、裡脊肉、皮蛋、青豌豆。 調配料:蔥、姜、料酒、鹽、生抽、雞精、香油。

步驟

做法: 1、大米淘洗乾淨,和平時一樣熬粥就好(我加入了幾顆泡好的青豌豆)。 2、裡脊肉先用一勺料酒腌一會,去腥。 3、然後入鍋焯一會,七八成熟就可以撈出來,切成小丁,用一點鹽和生抽腌一下入味。 4、皮蛋切好後,入鍋蒸一下,因為生的皮蛋有一股特殊味道,蒸一下就好了。 5、粥好後,將皮蛋和瘦肉放入,放入蔥姜蒜末,繼續小火熬煮。 6、直至所有材料完全熬好了,放雞精,幾滴香油,就可以出鍋了。


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