高筋麵粉: 320克， 低筋麵粉: 40克， 雜糧粥: 120克， 酵母: 4克， 細砂糖: 35克， 鹽: 5克， 奶粉: 16克， 蛋液: 32克， 牛奶: 128克， 黃油: 32克
1將除黃油以外的麵糰原料放在一起，揉至麵糰表面光滑，能拉出比較厚的膜
2加入黃油揉至擴展階段，放在溫暖處進行基礎發酵
3基礎發酵結束後，將麵糰排氣並分割成15份，滾圓後鬆弛15分鐘
4將鬆弛後的麵糰擀成橢圓形，翻面後自上而下捲成卷。將麵糰排入金盤內，在溫暖處進行最後發酵，適宜溫度35～38°C，相對濕度80%
5最後發酵結束後，在麵糰表面刷牛奶
6放入預熱至180°C的烤箱中下層，上下火，烘烤25分鐘
7出爐後立即脫模，在烤網上放涼