原料

雞翅/雞腿: 750克， 研磨海鹽: 適量， 研磨黑胡椒: 適量， 橄欖油: 3tbsp， 洋蔥: 1個， 紅辣椒: 1個， 迷迭香: 2支， 百里香: 2支， 羅勒葉: 6片， 歐芹碎: 1把， 月桂葉: 2片， 鼠尾草葉: 4片， 白葡萄酒: 125ml， 番茄醬（tomato purée）: 2tbsp， 溫水: 3tbsp， 小番茄: 175克

步驟

1雞翅/雞腿洗凈，塗抹上研磨海鹽、研磨黑胡椒；取一個大平底鍋，熱鍋，倒入橄欖油，放入雞翅/雞腿，兩面煎至呈淡金黃色

2洋蔥切碎，和紅辣椒、迷迭香、百里香、羅勒葉、歐芹碎、月桂葉、鼠尾草葉一起入鍋，中火煮5分鐘；

3番茄醬和溫水調勻，轉大火，倒入白葡萄酒；白葡萄酒慢慢蒸發後，倒入番茄醬和小番茄，用木鏟稍稍攪勻，轉小火，燉1小時25分鐘左右即可出鍋

小技巧

• 列出的香草比以往做菜要多，最早的Hunter' Chicken是人們有什麼香草就往裡面扔，迷迭香、百里香和羅勒葉用鮮香草，其他的我都不是特別在意，還可以加牛至碎什麼的，懶一點的話，去超市兜一圈香料去，有mixed herbs 這是一道零失敗率，逼格又還不賴的菜，家宴用來招待朋友可以有，如果灶台不夠用，就把轉小火燉的那一步改成進烤箱烤，記得蓋錫紙就好（雖然我覺得每次家宴都是烤箱不夠用） 做菜不像烘焙那樣講究分量的精準性，雖然基本上每一個原料我都標註了分量，但是看心情看口味這事情，還是很個人化的，我的建議就是毫不在意地撒撒撒吧 * 番茄醬指的是tomato purée是tomato purée是tomato purée，不要用番茄沙司不要用番茄沙司不要用番茄沙司，重要的事情說三遍