雞爪: 一斤， 大蒜: 1個， 醋: 陳醋兩勺， 生抽: 1勺， 白糖: 50克， 姜: 7片， 蒜: 3根， 香菜: 4根
1把雞爪洗乾淨剪指甲，冷水下鍋放幾滴白酒、薑片煮沸5分鐘
2撈起過幾次清水，倒入冰水泡半個小時
3將大蒜瓣、姜，大蒜條，辣椒蔥切碎。'放入容器內，倒入陳醋兩湯勺，廚邦生抽，兩勺白糖，適量食用鹽。瀝干過冰水的雞爪倒入放有配料的容器內，攪拌均勻，切幾片檸檬。蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏
一定要過冰水哦，不然做出來就是不脆的。