清蒸蒜香魚

原料

鯧魚: 一斤半, 料酒: 適量, 小蔥: 三根, 姜: 兩片, 紫皮富硒蒜: 一頭, 耗油: 適量, 鹽: 適量, 生抽: 適量, 香醋: 適量, 香菜: 適量, 花椒粉: 適量, 水: 適量

步驟

1蒜扒皮,洗凈,改刀切片

2小蔥,兩根切段,一根切丁

3魚身兩側用刀切幾道口子,然後將蔥段適量和適量蒜片,薑片塞進魚肚子裡和道口裡(道口兩面都得塞),準備盤子一個,上面放些蔥段,將魚平放上面!

4高壓鍋或電飯鍋中放入蒸烤架(沒有蒸烤架的可以用筷子代替)加水,和蒸烤架平行!

5將魚放進去,然後加入適量料酒(因為魚有點大,我將魚切斷了)

6蓋上蓋子,選擇:快煮飯,口感:適中!等待25分鐘(去做別的)

7香菜切碎,碗中加入耗油適量、生抽適量、香醋適量,鹽適量、花椒粉適量!

8魚盤中放些香菜

925分鐘後,電壓鍋跳為保溫模式,將鍋內氣體放完(電飯鍋需要蒸30分鐘後,在悶10分鐘入味)盛出,擺盤,將香菜灑在魚身上,澆上剛剛調的料汁即可!

小技巧

沒有蒸烤架的,鍋底放一雙一次性筷子,然後將碗倒扣在上面就行了! 魚,一定要選刺少的,因為刺多,孩子吃會刺嗓子! ps:光著發教程了,魚被老婆孩子一掃而空,請容我到廚房哭一會?


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