韭菜: 克， 豬肉: 克， 蓮藕: ， 鹽: 克， 花生油: 克， 姜: ， 花椒水: ， 料酒: ， 生抽:
1肉餡中依次放入花椒水，料酒，生抽，順著一個方向攪拌，攪上勁兒。。
2老家的做法是只放韭菜和肉，到了外地生活工作以後，這裡肉餡要放點蓮藕，居然很好吃。
3最後放入油和鹽調味。
4飯店都是擠餃子，皮兒太厚不好吃，更喜歡小時候跟姥姥學的捏餃子，白白胖胖個個像元寶，皮兒薄餡兒大。
5好吃的停不下來。
和餃子的面要稍軟一些， 活好面要醒發半小時。