雞爪: 只， 香菜: 根， 香油: 勺， 白糖: 克， 料酒: 勺， 糖: 克， 姜: 片， 陳醋: 勺， 大蒜: 瓣， 醬油: 勺， 小米椒: 個
1準備適量雞腳 記得買的時候要叫他切了指甲！！！ 還有如果是想把雞腳開邊的話，也一定買的時候叫別人切
2焯水，水沸騰後 下姜下點料酒，去腥 煮到水再次沸騰而且出白沫，感覺下大概熟了之後就撈起來 不要煮太熟不然太軟
3過冰水 撈起來後馬上泡在冰水或者涼水裡 讓雞腳爽口的重點！ (用冰水的話最好提前一兩個小時把飲用水放在冷藏，方便使用)
4切好小紅椒，香菜，蔥，蒜蓉，放下去
5加醋和醬油 或者喜歡可以放點糖 這部分個人口味
6完成後 放冰箱3小時以上等它入味就可以吃了