原料

肋排: 400克， 生抽: 15克， 料酒: 10克， 白糖: 5克， 蚝油: 15克， 老抽: 10克， 鹽: 3克， 辣椒粉（可略）: 3-4克， 大蒜: 1頭（整個）， 黑胡椒碎（可略）: 適量

步驟

1將醬汁材料放在碗中拌勻。

2排骨洗凈控干水分，放入保鮮袋中。

3將調好的醬汁倒入袋中。

4用手充分按摩排骨。

5擠光袋中空氣紮緊。放冷藏過夜。中途可以把袋子調換一下方位，讓滷汁充分包裹排骨。

6外面再套一個袋子，防止保鮮袋破損漏出汁液。

71、將一個大蒜切碎，起油鍋爆香蒜粒，略微變黃即可。2、鋪好錫紙，將排骨瀝干醬汁放在錫紙一半位置，空出另一半錫紙。3、將炒好的大蒜粒均勻鋪在排骨上。

8將另一半錫紙摺疊過來，三面都摺疊封好口。直接在烤網上包好，好端起烤網直接進烤箱。

91、烤箱不用預熱，放入包好的排骨。中層中層中層（怕看不清，寫三遍）?，上下火180度烤40分鐘。2、40分鐘後將烤網拿出烤箱，打開錫紙，豎起四邊，防止滲出的湯汁流淌。放回烤箱最上層最上層最上層?，上下火調至200度，接著烤10分鐘，將排骨表面略微烤脆。（這步忘拍照了，大家腦補?）

10口味的鹹淡可以根據自家再調整。鮮香嫩，烤的時候滿屋子飄香……蒜粒酥脆。盛盤的時候將錫紙上的湯汁到在盤中。

11蘸著從排骨里烤出的醬汁，吃著上面酥脆的蒜粒，停不下來……

小技巧

拿進拿出的時候注意帶手套，不要燙著手！！！