雞腿肉: 若干， 大蔥: 1根， 香菇: 6個， 蝦仁: 若干， 日式醬油: 適量， 味淋: 適量， 紅糖: 適量， 白糖: 少量， 澱粉: 少量
1直接買去骨雞腿肉，或雞腿自己剔骨，切成雞肉塊，料酒腌制半小時。 蝦仁洗凈，側面切開去掉蝦線。用料酒腌制半小時。
2大蔥洗凈，切段。 香菇洗凈，去蒂。
3將前兩部準備的材料串到竹籤上
4製作日式醬汁 適量味淋，日式醬油，紅糖，白糖入鍋小火熬製糖融化，加入少量水澱粉勾芡，倒出。
5刷醬料 給每隻烤串刷上醬料
6烤箱預熱180度，中層，15-20分鐘