原料

粽葉: 2片／粽子， 草繩: 適量， 糯米: 600克， 鹽: 1 茶匙， 醬油: 2 湯匙， 五花肉: 1 斤， 白糖: 1 茶匙， 料酒: 1 湯匙， 醬油: 2 湯匙， 鹹蛋黃: 15-20個

步驟

1干粽葉在水中浸泡過夜。如果用鮮粽葉可跳過這一步。

2將泡好的粽葉放入到開水中煮5分鐘。

3把煮過的葉子逐片擦乾淨，兩端各剪掉5厘米左右。

4將糯米在水中浸泡三個小時。

5把水控干。

6加入醬油和鹽，均勻和米混合。

7把五花肉切成塊。

8加入糖，醬油，米酒，在冰箱中腌制3個小時。

9把兩邊葉子反向重疊大概80%。在三分之一處彎折，捲成圓錐狀。

10在粽葉里依次加入糯米，豬肉，蛋黃，最後再加入一層米將肉和蛋黃覆蓋好。輕輕壓實。

11左手食指和拇指固定住粽子的三角形狀。將長的粽葉向回翻折，蓋住粽子。

12側面兩邊向下按，將側面蓋住。

13把長出的部分向一邊沿著粽子的的形狀翻折。剪掉多餘的部分。

14用繩子攔腰在粽子上纏幾圈，系好。

15把粽子放入到沸水中，確保完全浸沒在水中，如果需要可以用盤子壓著。蓋上鍋蓋，小火煮兩個小時即可。