簡介

香菇的蛋白質中,含有18種胺基酸。而人體所必需的8種胺基酸，香菇就占了7種。營養學家稱香菇的營養價值是牛肉的4倍。香菇因是多糖體,除可降低血壓外,能提高人體的免疫力,在抗癌、防癌方面具有一定的作用。    小白菜含有豐富的鈣、磷、鐵，質地柔嫩，味道清香有大量胡蘿蔔素比豆類、番茄、瓜類都多，並且還有豐富的維生素C，進入人體後，可促進皮膚細胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔，延緩衰老。含有的粗纖維可促進大腸蠕動，增加大腸內毒素的排出，達到防癌抗癌的目的。

原料

大米1碗，香菇120克，小白菜160克，瘦肉1小塊，澱粉鹽料酒適量

步驟

1.把瘦肉切成小丁加入一匙澱粉少許料酒和少量的鹽拌勻備用。香菇、小白菜洗凈。把洗好的香菇切成丁，小白菜切碎。 2.大米淘好後用清水浸泡一晚.放入電飯鍋中，按下「粥/湯」鍵。煮至米粒開花。把腌好的瘦肉丁用開水燙一下。瀝出水分放入粥里。加入肉丁後攪勻，加入切好的香菇丁。蓋上蓋接著煮。待粥再次煮開後煮二分鐘。加入小白菜碎加少量鹽調味，攪拌均勻即可切斷電源

小技巧

把大米提前浸泡，煮粥的時間就會大大縮短。 肉用開水燙一下再下鍋，有去腥效果。這樣煮出粥的顏色也好看。 加入小白菜後不要再蓋蓋子。加蓋後容易使菜變黃。