原料
牛裡脊: 300克， 西芹: 80克， 紅綠辣椒: 60克， 泰國辣醬: 20克， 香蔥: 5克， 姜: 3克， 蒜: 4克， 鹽: 3克， 胡椒粉: 1克， 紹酒: 10克， 澱粉: 10克， 熟芝麻: 5克
步驟
1牛裡脊切大片
2西芹去掉粗絲切小塊、紅綠辣椒切菱形塊，蒜切片，蔥姜切末
3牛肉片用鹽、胡椒粉、紹酒腌漬15分鐘抓勻水澱粉上漿
4鍋做熱放入油，油溫5成時，放入牛肉片滑散至熟，撈出控油待用
5鍋中留底油，煸香蔥姜蒜，放入泰國辣醬炒出香味，放入紅綠辣椒，炒勻
6鍋中放入鹽調味，最後放入西芹翻炒均勻，即可出鍋裝盤撒上熟芝麻
小技巧
吃牛肉不但不會胖，而且還有好處呢！！ 1.牛肉富含肌氨酸 牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。 2.牛肉含維生素B6 蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。 3.牛肉含肉毒鹼 雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒鹼主要用於支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈胺基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種胺基酸。
