西芹泰醬牛柳

原料

牛裡脊: 300克, 西芹: 80克, 紅綠辣椒: 60克, 泰國辣醬: 20克, 香蔥: 5克, 姜: 3克, 蒜: 4克, 鹽: 3克, 胡椒粉: 1克, 紹酒: 10克, 澱粉: 10克, 熟芝麻: 5克

步驟

1牛裡脊切大片

2西芹去掉粗絲切小塊、紅綠辣椒切菱形塊,蒜切片,蔥姜切末

3牛肉片用鹽、胡椒粉、紹酒腌漬15分鐘抓勻水澱粉上漿

4鍋做熱放入油,油溫5成時,放入牛肉片滑散至熟,撈出控油待用

5鍋中留底油,煸香蔥姜蒜,放入泰國辣醬炒出香味,放入紅綠辣椒,炒勻

6鍋中放入鹽調味,最後放入西芹翻炒均勻,即可出鍋裝盤撒上熟芝麻

小技巧

吃牛肉不但不會胖,而且還有好處呢!! 1.牛肉富含肌氨酸 牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效補充三磷酸腺苷,從而使訓練能堅持得更久。 2.牛肉含維生素B6 蛋白質需求量越大,飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6,可幫你增強免疫力,促進蛋白質的新陳代謝和合成,從而有助於緊張訓練後身體的恢復。 3.牛肉含肉毒鹼 雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低,牛肉卻含量很高。肉毒鹼主要用於支持脂肪的新陳代謝,產生支鏈胺基酸,是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種胺基酸。


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