臘肉: ， 杏鮑菇: ， 青椒: ， 鹽: ， 食用油: ， 冷飯:
1臘肉、杏鮑菇、青椒切丁備用
2熱鍋下油，下臘肉丁，炒出肉香（據說肉香好難把握）
3放入青椒、杏鮑菇，炒至七成熟
4下米飯，翻炒均勻
5加鹽，起鍋
可以在第二部根據喜好放入老乾媽、豆豉等等。