海參: ， 排骨: ， 花膠: ， 瑤柱: ， 香菇: ， 馬蹄: ， 土豆: ， 紅蘿蔔: ， 姜: ， 蔥: ， 蒜: ， 蔥段: 海參去腥用料， 薑片: 海參去腥用料， 米酒: 海參去腥用料， 生抽: ， 蚝油: ， 老抽: ， 冰糖:
1排骨淖水
2清水加姜蔥，米酒，淖海參，切大塊
3熱油爆香姜蔥蒜
4放排骨和香菇炒出香味
5加調料和清水沒過排骨，大火煮開後轉小火30分鐘
6馬蹄，土豆，紅蘿蔔，海參倒入鍋中燜20分鐘
7再將荸薺、馬鈴薯、紅蘿蔔、海參，放入鍋中續燜約20分鐘，至排骨熟軟
8下入調料，大火收汁