菠蘿海鮮什錦炒飯

原料

菠蘿: 半隻, 蝦仁: 十隻左右, 豌豆: 若干, 香腸: 一根, 雞蛋: 兩隻, 彩椒: 一隻, 蒜末蔥花: 若干, 隔夜冷飯: 一碗

步驟

11菠蘿切小丁,蝦仁剝好料酒鹽生粉腌製備用,豌豆剝好,彩椒、廣式香腸切丁備用,雞蛋兩隻打散,蒜泥,蔥花備用。

22雞蛋先炒盛起,注意不要太老。油鍋下蒜泥爆香,下香腸丁,蝦仁爆炒,再下豌豆,彩椒翻炒。

33隔夜冷飯加入翻炒,炒到粒粒分明時再放入之前炒好的雞蛋,加鹽調味,最後擺菠蘿丁略炒一會,不能太久,不然綿軟失去水果鮮味。

4大功告成,啊嗚開吃

小技巧

1.菠蘿可以讓水果店幫忙加工切片,當然不怕麻煩也可以自己保留菠蘿來當容器,那就麻煩一些自己加工了。我的量是兩人份,酌情添加減少即可。 2.特別留意水果入菜,翻炒時間一定要短,不然風味大減。


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