簡介

芹菜皮蛋牛肉粒近期我家很受歡迎的菜菜，每次還在鍋里炒著，小瑤就能聞香而至，眼巴巴地看著鍋芹菜皮蛋牛肉粒近期我家很受歡迎的菜菜，每次還在鍋里炒著，小瑤就能聞香而至，眼巴巴地看著鍋里。只要有這道菜，老大絕對能多吃一碗飯，讓我十分有成就感的說。里。只要有這道菜，老大絕對能多吃一碗飯，讓我十分有成就感的說。

原料

芹菜，皮蛋，紅椒，姜，蒜，醬油，料酒，水少許，油，干椒絲少許，生抽，鹽，蚝油，雞精

步驟

1.芹菜取莖切粒、皮蛋略煮（為凝固蛋黃）切粒、紅椒切圈或粒、姜蒜切粒；　　 2.牛肉切粒後用醬油、料酒、少許水拌勻後腌約半小時； 3.鍋燒熱油，下牛肉入內滑散，約有一半變色時即可撈出，瀝干油分置於碗中備用；　　 4.鍋熱油，下姜蒜爆香，入紅椒、芹菜翻炒出香味，加入少許干椒絲（怕辣者可不加），拌勻後下牛肉粒快速翻炒，調生抽、鹽、蚝油、雞精，快出鍋時加入皮蛋粒拌勻即可。