麵粉: 500克， 水: 350克， 鹽: 1克， 韭菜: 1把切碎， 海參: 100克， 蝦仁: 200克， 紅曲粉: 20克
1海參和蝦仁剁碎，加韭菜順時針攪拌，做成餡料，備用。
2和面，面加水成團，分成2份，1份加紅曲粉揉均勻。白色面擀長，包上紅色面，滾長，切分，擀成餃子皮。
3包入餡料，開水下鍋。水開後，澆一碗涼開水，沸騰後，再澆一碗水，沸騰後就可以裝盤食用啦。
盛出一碗餃子湯，原湯化原食，湯也是粉色的。和面顏色不深，煮出來就很鮮艷了。