原料
材料一: ， 中筋麵粉: 200克， 牛奶: 110克， 酵母: 3克， 糖: 10-15克， 黃油: 10克， 材料二: ， 鹽: 適量， 小蔥花: 喜歡的多一點， 白鬍椒: 適量
步驟
1事先準備好材料二的所有用料，小蔥花洗凈後注意瀝干水分。不喜歡胡椒粉可以不加。
2材料一中除黃油外的材料揉成團，加入黃油充分揉至麵糰光滑。
3揉好的麵糰稍作整理成方形，然後擀成長方形薄片，不光滑的面朝裡面，折三摺疊。
4麵糰揉的好的話折一次就可以了，這樣做是為了麵糰更光潔，也把形狀整理得更整齊，方便後面的操作。如果揉面階段沒有揉得很光滑，可以多折幾次，壓面過程也是揉面過程的一種替代方法。
5最後一次摺疊好的麵糰擀成豎的長方形面片，厚薄3-5mm，底下的短邊擀薄，這裡是後面需要收口的地方。
6小心把面片抬起鬆弛，再放回桌面，光滑的面朝下。朝上的那一面刷上薄薄一層色拉油。
7分次撒上細鹽和胡椒，用手抹均勻，面一處面片都要抹到，注意口味均勻適中。
8均勻撒上小蔥花，然後從上開始捲起面片。
9底部收口出可以抹少量水份粘牢。
10收口向下，切成窄段，不要切得太寬，否則整形後不好看。
11用細筷子在每一個窄段中間豎著壓一天印痕，雙手在筷子兩頭用力，要壓到底，這樣花捲兩邊會向中間翻起成花形的樣子。
12雙手抬起一個窄段，兩邊向下在底部併攏，依次排入蒸籠。烤箱50度，放置一碗水，發酵30分鐘左右。
13蒸鍋上汽後蒸8分鐘就可以出鍋了。
小技巧
- 同樣的，對於麵粉的選擇，中筋麵粉和低筋麵粉都是可以的。 2. 這裡是完成發酵後上籠蒸製，蒸好後可以立刻開蓋，不會回縮，也不建議再悶，否則蔥花就不會出鍋仍保持翠綠。
