田園時蔬菜暖心蛋餅

原料

土雞蛋: 2隻, 西蘭花: 一朵, 香菇: 一個, 胡蘿蔔: 二片, 嫩黃瓜: 二片, 山藥: 二片, 茄子: 一小段, 鹽: 少許, 胡椒: 少許

步驟

1所有蔬菜洗精綽水(西蘭花香菇稍微多煮,其餘輕微綽下)

2蔬菜切成細末 胡蘿蔔和青瓜也可以切成絲

3打雞蛋

4加入所有蔬菜攪勻,加入適量鹽和胡椒,少量麵粉,攪拌成沒有顆粒狀的麵糊加入少量青蔥

5平底鍋預熱刷一層薄油

6放入摸具 舀一勺蛋糊裝滿摸具

7待蛋餅表面凝固時,取出模具,翻面煎至兩面熟透即可。

8出鍋前正反稍過油提亮

9一定要趁熱吃很香

小技巧

1:蔬菜不是固定搭配,也可換成自己喜歡的,但要容易熟的為好。 2:麵粉不要加太多,一點點就可以。 3:也可以不用模具,直接煎。如果用的話,模具內壁記得抹上一層油,這樣才好脫離蛋餅。 4:依然全程小火。


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