原料

材料A： 普通麵粉～3大匙·· 既溶酵母～2小匙·· 幼糖～1小匙·· 溫水～3大匙·· 材料B： 橙色藩薯～200g·· 幼糖～180g·· 雞蛋～1粒·· 濃椰漿～150ml·· 材料C： 普通麵粉～200g·· 雙倍發粉～1小匙··

步驟

1番薯蒸熟壓成爛泥

2把材料A拌均，放置一旁待發酵5~10分鐘。

3把所有材料B和發酵後的材料A一起放入攪拌機內攪均，加入材料C，繼續攪拌至泥狀。

4取出放置發酵1小時。

5將粉漿攪拌均勻後，分別放入已鋪了紙杯的發糕杯內，以大火蒸20分鐘即可。