原料
蕎麥麵: 適量， 指天椒: 半隻， 陳醋: 適量， 香油: 少許， 醬油: 適量， 鹽: 適量， 花生油: 少許
步驟
1鍋里家適量的水，上灶，大火
2水裡加入少許花生油，適量的鹽，切碎的指天椒
3待水沸騰，下蕎麥麵，蓋上鍋蓋，轉小火，燜煮5-10分鐘
4將煮好的蕎麥麵放入冷水中沖泡至完全冷卻
5將蕎麥麵瀝干水，裝入容器，加入適量的陳醋和醬油，以及少許的香油，攪拌均勻，蓋上蓋子放置半小時左右
6裝盤
7夏天食用時，可放入冰箱，這樣吃起來冰冰涼涼，味道更佳
小技巧
1.水量要完全沒過所有蕎麥麵 2.指天椒的分量可以根據個人口味加減 3.沖泡蕎麥麵時可以加入冰塊加快冷卻 4.陳醋和醬油的分量也可以根據個人口味加減 5.夏天食用時，可放入冰箱，這樣吃起來冰冰涼涼，味道更佳
