原料

紫蘇: 6,7片大紫蘇葉子稍微切幾下， 花甲: 一斤半才夠兩個人吃， 大蒜: 6,7瓣切碎， 姜: 6,7片稍微切絲， 料酒: 若干， 蚝油: 若干， 生抽，糖和醋加澱粉: 若干， 蔥花: 喜歡吃的可以稍微多一點切段

步驟

1花甲1斤半，買回來沖洗乾淨後放些鹽侵泡半小時，再清洗

2先把紫蘇，蔥花，姜，大蒜切好備用

3燒水的時候，拿個小碗裡面放些生抽，米醋，糖，生粉然後加點水，一起大概半碗那樣。

4水開下花甲，花甲開口就撈起放冷水裡沖洗。熱鍋下油（油可以多點），然後把大蒜薑絲蔥頭入鍋，香味出來就下花甲，翻炒幾下放紫蘇葉然後可以把那碗汁倒進去，翻炒過程中加蚝油加些鹽和料酒，最後放蔥段，蔥段差不多熟了就可以起鍋了