電動打蛋器，: ， 冰箱: ， 雞蛋: 4個， 細砂糖: 30， 淡奶油: 150， 煉乳: 40
11、分離蛋白與蛋黃。蛋白放入無水無油的乾淨容器內，一邊分三次加入30g細砂糖，一邊用電動打蛋器將蛋白打發至硬性發泡。備用。
2淡奶油加10g細砂糖，用電動打蛋器打至9成發（出現紋路不消失），分多次加入打散的蛋黃液和煉乳，攪拌均勻。
3加入蛋白，翻拌均勻，放入冰箱冷凍4個小時以上。
