高筋麵粉: 180克， 全麥粉: 50克， 黑麥粉: 20克， 香蕉: 一根（約80g）， 水: 130克， 鹽: 3克， 酵母: 4克， 黑加侖干: 50克， 南瓜子: 一小把
1黑加侖上鍋蒸至柔軟（直接蒸）。 除黑加侖和南瓜子以外所有材料揉勻至擴展階段，加入果乾揉勻即可
2室溫發酵至兩倍大後輕輕取出，（動作要輕，儘量不要影響到氣泡）攤平，自左向右三分之一出進行一次摺疊，稍稍醒發10分鐘，然後把麵糰向中間收攏，正面朝上進行最後發酵。 發酵好的麵糰表面撒粉，進行割包
3烤箱預熱250°c，底層放進一個烤盤裡面裝熱水，中層放進石板，連同石板和烤盤一起預熱，預熱好的烤箱，先放入發好的麵糰，然後再往烤箱裡倒杯熱水。轉230°c，中層，25min，