原料

蛋黃: 4隻， 色拉油: 40g， 牛奶: 40g， 糖粉: 92g， 低粉: 66g， 蛋白: 4隻

步驟

126克糖粉加入蛋黃里，攪拌均勻，加牛奶攪拌均勻，加油攪拌均勻，篩入低粉，攪拌均勻

266克糖粉分3次加入蛋白。一開始加22，打至粗泡時加22，泡沫變細膩時加22。打至可拉出2-3厘米直立尖角，尖角不倒。

3取3分1蛋白到蛋黃里，十字切拌均勻

4將拌好的蛋黃糊倒入蛋白糊內，十字切拌均勻。

5烤箱最下層150度烤50分鐘，（我家烤箱溫度不准，調到210度才行）。出爐時候如果高於模具，則無需倒扣。如果沒有，倒扣至冷卻。輕按邊緣脫模。