高筋麵粉: 100克， 黑麥粉: 50克， 糖粉: 20克， 酵母: 5克， 黃油: 20克， 抹茶粉: 3克， 抹茶奶粉: 20克， 牛奶: 80克
1除了牛奶、黃油以外其他材料倒入大碗中。
2慢慢倒入牛奶，揉成光滑麵糰即可。
3放入黃油，揉進麵糰。揉一會到擴展階段即可。
4第一次發酵。因為黑麥比例較多，可能發不到兩倍大小，約兩倍大小或者1.5倍左右即可。
5取出，排氣整形。 揉成長條，兩端捏緊成貝果狀。 進行第二次發酵。
6發酵完畢後，煮糖水。 把發酵好的貝果一個一個放入煮沸的糖水中，一面15秒，撈出擦乾上面的水。
7烤箱預熱180度。 每個貝果都煮好以後，烤箱預熱完畢後，180度中下層，上下火，烤制20分鐘即可。 約在15分鐘左右可加蓋錫紙防治上面糊掉。
這款貝果比較暄軟，加入了黑麥比較有嚼勁。